ぶりのおろし鍋

ぶりは塩をふって５分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取り、そぎ切りにして片栗粉をまぶす。

白菜はザク切りにし、水菜は５ｃｍ長さに切る。豆腐はひと口大に切り、油揚げはタテ半分に切ってから２ｃｍ幅に切る。大根は半分は３ｍｍ幅のいちょう切りにし、残りはすりおろす。

フライパンに油を熱し、（１）のぶりを入れて焼き色がつくまで両面焼く。

鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら（２）の白菜・豆腐・油揚げ・いちょう切りの大根を加えて煮る。

野菜がやわらかくなったら、（２）の水菜・大根おろし、（３）のぶりを加えて煮る。