鮭のポテトサラダ

フライパンにバターを熱し、さけを入れて焼く。粗熱が取れたら骨を取り除き、
大きめにほぐす。

じゃがいもは皮をむいて８等分に切る。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら５分ゆで、
にんじんを加えてさらに５分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。

鍋に（２）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。
ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。

玉ねぎはヨコ半分に切って薄切りにし、きゅうりは小口切りにする。塩少々（分量外）を
まぶし、しんなりしたら水気をしぼる。コーンは汁気をきる。

別のボウルにＢを入れて混ぜ、（１）のさけ、（２）のにんじん、（３）のじゃがいも、
（４）の玉ねぎ・きゅうり・コーンを加えて混ぜ合わせる。