レシピ大百科

さつま揚げ入り和風ポテトサラダ

さつま揚げ入り和風ポテトサラダ(じゃがいも+さつま揚げを使ったレシピ)

じゃがいもやさつま揚げを使った人気の主菜レシピです。

20分

つくり方

  1. 1

    じゃがいもはタテ半分に切って、ヨコ１ｃｍ幅に切る。鍋にじゃがいもを入れ、
    かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。
    ザルに上げて水気をきる。

  2. 2

    鍋に（１）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。
    ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。

  3. 3

    さつま揚げは５ｍｍ幅に切る。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、
    さやいんげんは２ｃｍ長さに切る。にんじん、さやいんげんはそれぞれゆでて水気をきる。

  4. 4

    （２）のじゃがいもに（３）のさつま揚げ・にんじん・さやいんげん、
    「コクうま」を入れて混ぜる。

  5. 5

    器に盛り、削り節、小ねぎをのせる。※九州地方向けの味付けになっています。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー266 kcal
  • ・塩分4.1 g
  • ・たんぱく質8 g
  • ・野菜摂取量※39 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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