さつま揚げ入り和風ポテトサラダ
（2人分）
- Ａ甘口しょうゆ
- 大さじ1
- Ａ酢
- 小さじ1
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- にんじん
- 1/3本
- さやいんげん
- 4本
- 小ねぎの小口切り
- 少々
- 削り節
- 少々
-
1
じゃがいもはタテ半分に切って、ヨコ１ｃｍ幅に切る。鍋にじゃがいもを入れ、
かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。
ザルに上げて水気をきる。 -
2
鍋に（１）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。
ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。 -
3
さつま揚げは５ｍｍ幅に切る。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、
さやいんげんは２ｃｍ長さに切る。にんじん、さやいんげんはそれぞれゆでて水気をきる。 -
4
（２）のじゃがいもに（３）のさつま揚げ・にんじん・さやいんげん、
「コクうま」を入れて混ぜる。 -
5
器に盛り、削り節、小ねぎをのせる。※九州地方向けの味付けになっています。
レシピ制作：味の素㈱
じゃがいも
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