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さつま揚げ入り和風ポテトサラダ
じゃがいもやさつま揚げを使った人気の主菜レシピです。
材料（2人分）
つくり方
1
じゃがいもはタテ半分に切って、ヨコ１ｃｍ幅に切る。鍋にじゃがいもを入れ、
かぶるくらいの水を注いで強火にかけ、沸騰したら弱火にし、フタをして１２分ゆでる。
ザルに上げて水気をきる。2
鍋に（１）のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。
ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａで下味をつけて冷ます。3
さつま揚げは５ｍｍ幅に切る。にんじんは５ｍｍ幅のいちょう切りにし、
さやいんげんは２ｃｍ長さに切る。にんじん、さやいんげんはそれぞれゆでて水気をきる。4
（２）のじゃがいもに（３）のさつま揚げ・にんじん・さやいんげん、
「コクうま」を入れて混ぜる。5
器に盛り、削り節、小ねぎをのせる。※九州地方向けの味付けになっています。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー250 kcal
- ・塩分4 g
- ・たんぱく質8.4 g
- ・野菜摂取量※39 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピに合う組み合わせ（献立）
このレシピで使われている商品
「瀬戸のほんじお」
「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカッ ト」
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