レシピ大百科

青椒肉絲ロコモコ丼

青椒肉絲ロコモコ丼(卵+ご飯を使ったレシピ)

卵やご飯を使った人気の主食レシピです。

20分

材料（3人分）

レシピ提供：味の素KK
牛薄切り肉
150g
片栗粉
大さじ1
ピーマン
3個
赤ピーマン
3個
たけのこの水煮
150g
「Cook Do」青椒肉絲用3～4人前
1箱
卵
3個
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ2・1/3
ご飯
3杯（丼）
サニーレタス
3枚
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つくり方

  1. 1

    牛肉は細切りにし、片栗粉をまぶす。ピーマンはタテに細切りにし、
    たけのこは細切りにする。

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のピーマン・たけのこをサッと炒め、
    皿にとる。

  3. 3

    フライパンに油大さじ１を熱し、弱火で（１）の牛肉を焦がさないように炒める。
    肉に火が通ったら、いったん火を止め、｢Cook Do」を加え、中火で肉にからめるように
    炒める。

  4. 4

    （２）のピーマン・たけのこを戻し入れ、炒め合わせ、青椒肉絲を作る。

  5. 5

    別のフライパンに油大さじ１／３を熱し、卵を１個ずつ割り入れて目玉焼きを作る。

  6. 6

    器にご飯をよそい、サニーレタスをのせ、（４）の青椒肉絲を盛り、
    （５）の目玉焼きをのせる。
  7. ＊牛肉は焼肉用などの厚めの肉を使うと細切りにしやすいです。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー740 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質24.3 g
  • ・野菜摂取量※131 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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