いりこだしの豚汁

豚肉は２ｃｍ幅に切る。大根、こんにゃくは短冊切りにする。
にんじんは５ｍｍ幅の半月切り、またはいちょう切りにする。ごぼうはささがきにし、
ねぎは斜め切りにする。里いもは食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒め、肉に火が通ったら、（１）の大根・
こんにゃく・にんじん・ごぼう・ねぎ・里いもを加えてさらに炒める。

全体に油がまわったら、Ａを加え、煮立ってきたら、アクを取り、半量のみそを溶き入れ、
火を弱めて野菜に火が通るまで煮る。

残りのみそを溶き入れて味を調え、器に盛り、小ねぎを散らす。