ひっぱりうどん
（4人分）
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（１）さば缶は軽く汁気をきり、器に入れる。別の器に納豆を入れて混ぜ、
「味の素」、「しょうゆ」を加えて味を調える。 -
（２）みょうがは薄い輪切りにし、しそはせん切りにする。それぞれ水につけて水気をきる。
ねぎは小口切りにする。 -
（３）Ｂを混ぜ合わせ、油を熱したフライパンに流し入れ、薄焼き卵を焼いて取り出し、
せん切りにし、錦糸卵を作る。 -
（４）鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでる。
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（５）各自の器に好みで、（１）のさば缶・納豆、（２）のみょうが・しそ・ねぎ、
（３）の錦糸卵をとり、「味の素」、しょうゆをかけ、鍋からうどんをひっぱり入れる。 -
＊山形県の郷土料理
干しうどん
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「瀬戸のほんじお」
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