マンモス肉バーグ

ごぼうは長さを半分に切り、皮をそぐ。骨の形になるように両端を細目に削る。
鍋にごぼうを入れ、Ａを加えて火にかけ、やわらかくなるまでゆで、水気をきる。

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて
しんなりするまで炒め、冷ます。

ボウルにひき肉、（２）の玉ねぎ、Ｂを入れて練り混ぜ、２等分し、
（１）のごぼうのまわりに巻きつける。

フライパンに油を熱し、（３）を入れて焼く。全体に焼き色がついたら、
Ｃを加えてフタをし、中まで火が通り、煮汁が煮詰まるまで蒸し煮にする。

器に（４）、ベビーリーフ、ミニトマトを盛り合わせる。