今が旬！うつぼの土佐流彩りかき揚げ
（1人分）
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1
うつぼは大きいものはそぎ切りにし、Ａをなじませて５分ほどおく。 -
2
みょうがはタテ半分に切ってから薄切りにし、ピーマンは半月切りにする。
さつまいもは細切りにし、ごぼうは斜め薄切りにしてからせん切りにする。
ゆずの皮は薄切りにする。 -
3
ボウルに（２）を入れてよく混ぜ、（１）のうつぼを加えて中力粉適量（分量外）を
全体に軽くまぶす。 -
4
別のボウルにＢを合わせて衣を作り、（３）に加えてからめる。 -
5
１７０℃の油に（４）をひと口大に平たくまとめて入れ、１～２分揚げる。
レシピ制作：味の素㈱
うつぼ（切り身）
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「ほんだし」
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