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フライ盛り合わせ~タルタルソース添え~

つくり方

  1. 1

    えびは尾のひと節を残して殻をむき、背ワタを取って酒、塩適量(分量外)で洗う。腹側に2~3ヶ所切り込みを入れ、背側からしっかり押してスジを切り、まっすぐにする。尾の先を斜めに切って中の水分を包丁でしごき出し、水気を拭き取ってAをふる。
  2. 2

    アスパラは根元を少し切ってハカマを取り、長さを4等分に切る。ベーコンは長さを半分に切る。ベーコン1枚でアスパラを2本ずつ巻き、ようじで留める。
  3. 3

    (1)のえび、(2)のアスパラベーコン巻きに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180℃に熱した「健康サララ」で色よく揚げ、仕上げに200℃くらいまで温度を上げてカラリとさせる。
  4. 4

    玉ねぎはみじん切りにし、塩少々(分量外)でもんでサッと洗い、水気をしぼる。ゆで卵は粗みじん切りにする。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。
  5. 5

    ボウルに(4)の玉ねぎ・ゆで卵、Bを入れて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
  6. 6

    器に(4)のサニーレタスを敷き、(3)を盛り、(5)をかける。
  7. *最後に油の温度を上げることで、油切れがよくなりカラリと揚がります。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー516 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質17.9 g
  • ・野菜摂取量※48 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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