材料（2人分）
| 米 | 1合 |
|---|---|
| 水 | 適量 |
| 「ほんだし® こんぶだし」 | 小さじ1/3 |
| A米酢 | 大さじ2・1/2 |
| A「パルスイート®」 | 小さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 小さじ1/3 |
| ゆでたけのこ | 60g |
| にんじん | 30g |
| B水 | 100ml |
| Bみりん | 大さじ3/4 |
| Bうす口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/4 |
| B「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| C干ししいたけのもどし汁 | 大さじ3 |
| Cしょうゆ | 大さじ1/2 |
| C酒 | 大さじ1/2 |
| C「パルスイート®」 | 小さじ1/2 |
| D溶き卵 | 1個分 |
| D「パルスイート®」 | 小さじ1/6 |
| D「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| 「AJINOMOTO 健康サララ」 | 小さじ1 |
| 絹さや | 4枚 |
| いくら | 40g |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1米は洗ってザルに３０分～１時間ほど上げて水気をきる（時間外）。炊飯器に米、
「こんぶだし」を入れ、１合目の目盛りよりやや少なめに水を注いで炊く（時間外）。 - 3鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてすし酢を作る。
- 4鍋に（２）のたけのこ・にんじん、Ｂを入れて火にかけ、沸騰したら５～６分煮て
火を通す。 - 5別の鍋に（２）のしいたけ、Ｃを入れて火にかけ、煮汁がなくなるまで煮る。
- 6フライパンに「健康サララ」を熱し、合わせたＤを流し入れて薄く広げて焼く。
裏返して両面焼いて火を通してまな板に取り出し、細く切って錦糸卵を作る。 - 7炊き上がった（１）に（３）のすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜながら
うちわであおいで冷ます。 - 8（４）のたけのこ・にんじんの汁気をきって加え、（５）のしいたけを加えてさらに
混ぜ合わせる。 - 9器に盛り、（６）の錦糸卵、いくらを彩りよくのせ、（２）の絹さやを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 432 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.7 g |
| たんぱく質 | 17 g |
| 野菜摂取量※ | 49 g |
| 脂質 | 8.9 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
「ほんだし® こんぶだし」
「パルスイート®」
「瀬戸のほんじお®」焼き塩
「ほんだし®」
