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かきと餅巾着のみぞれ鍋

材料(4人分)

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    かきは塩をふってサッと水洗いする。白菜は3cm幅のそぎ切りにし、
    にんじんはピーラーでリボン状に削り、せりは4cm長さに切る。
  2. 2

    しいたけは石づきを取ってカサの表面に飾り切りをする。
    大根おろしは水気を軽くしぼる。
  3. 3

    (1)のかきの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンに油を熱し、
    かきを入れて強火で両面焼き、ぷくっとしたら取り出す。
  4. 4

    鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の白菜・にんじん、(2)のしいたけ、
    餅巾着を加え、フタをして5~6分煮る。
  5. 5

    (3)のかき、(2)の大根おろし、(1)のせりを加えてひと煮立ちさせ、
    ゆずの皮を散らす。

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