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マーマレードソースのチキンソテー

マーマレードソースのチキンソテー(鶏もも肉+グリーンアスパラガスを使ったレシピ)

鶏もも肉やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。

25分

鶏もも肉やグリーンアスパラガスを使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ピュアセレクト マヨネーズ」
  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

つくり方

  1. 1

    鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、スジ切りをし、観音開きにして厚みを均等にする。
    ４等分に切って塩・こしょうで下味をつける。

  2. 2

    アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、長さを半分に切る。
    じゃがいもはひと口大に切って水にさらして水気をきる。玉ねぎはみじん切りにし、
    しめじ、しそはこまかく刻む。

  3. 3

    ボウルに（２）のしそ、Ａを入れて混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の鶏肉を皮目から入れ、
    空いているところに（２）のアスパラ・じゃがいもを加えて焼く。
    焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼いていったん皿にとる。

  5. 5

    同じフライパンを熱し、（２）の玉ねぎ・しめじを入れて炒め、
    しんなりしてきたら、（４）を戻し入れ、ミニトマト、（３）を加えて、
    サッと火を通す。

  6. 6

    器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー450 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質19.9 g
  • ・野菜摂取量※87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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