担々なす

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
なす
3個(240g)
チンゲン菜
1株
玉ねぎのみじん切り
1/3個分
豚ひき肉
100g
赤みそ
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
すり白ごま
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ2
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/2(2.5g)
豆乳(無調整)
80ml
にんにくのみじん切り
1/2片分
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
大さじ2
白髪ねぎ
適量
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。

つくり方

  1. 1

    なすは乱切りにする。チンゲン菜はタテ4等分に切り、ゆでて冷水にとって冷まし、
    ザルに上げて水気をきる。
  2. 2

    フライパンにごま油、にんにくを入れて熱し、香りがたったら、(1)のなす、
    玉ねぎを加えて軽く炒め、フタをして、なすがしんなりするまで蒸し焼きにする。
  3. 3

    ひき肉を加えてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて炒め合わせ、
    豆乳を加えてサッと煮る。
  4. 4

    器に盛り、(1)のチンゲン菜をのせ、白髪ねぎを飾る。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー370 kcal
  • ・塩分3.5 g
  • ・たんぱく質14.8 g
  • ・野菜摂取量184 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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