材料（2人分）
| 豚ロースとんかつ用肉 | 2枚（200g） |
|---|---|
| A「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 少々 |
| A黒こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| Bおろし玉ねぎ | 1/2個分 |
| Bローリエ | 1/2枚 |
| B白ワイン | 大さじ2 |
| パプリカ（赤） | 1/4個（30g） |
| パプリカ（黄） | 1/4個（30g） |
| Cつぶしたにんにく | 1/2かけ分 |
| C赤唐がらし | 1/2本 |
| C「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| Dトマト水煮缶 | 100g |
| D水 | 50ml |
| D「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ1 |
| D「パルスイート®」 | 小さじ1/4 |
| 「瀬戸のほんじお®」焼き塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| ドライパセリ | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1豚肉はスジ切りをして１ｃｍ幅に切り、Ａをふり、薄力粉をまぶす。
パプリカは８ｍｍ幅に切る。 - 2フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の豚肉を入れて焼く。
焼き色がついたらＢを加えてフタをし、１～２分蒸し焼きにして火を通し、
バットなどに取り出す。 - 3（２）のフライパンをサッと拭き、Ｃを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、
にんにくを取り出し、（１）のパプリカを加え、塩少々をふり、
しんなりするまで炒める。 - 4Ｄを加え、ひと煮立ちしたら、（２）の豚肉を戻し入れ、とろみがつくまで煮て、
塩、黒こしょうで味を調える。 - 5器に盛り、パセリを散らす。
- ＊豚肉をやわらかく仕上げるコツは１．お酒で漬け込む、
２．すりおろし玉ねぎと漬け込む、３．キウイやパイナップルなど、
たんぱく質分解酵素を持つフルーツと漬け込むなどがあります。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 364 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 1.3 g |
| たんぱく質 | 22.4 g |
| 野菜摂取量※ | 129 g |
| 脂質 | 26.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
