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えのきでとろ～り！白菜ポタージュ

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調理時間 20分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 99 kcal
  • ・たんぱく質 5.6 g
  • ・塩分 0.8 g
  • ・野菜摂取量 80 g

材料 （2人分）

白菜
2枚（140g）
パプリカ（赤）
10g
パプリカ（黄）
10g
えのきだけ
1/2袋（50g）
Ａ水
大さじ1
Ａ「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ2/3
豆乳（無調整）
200ml
Ｂ「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ1/2
Ｂ「瀬戸のほんじお」
少々
粉ざんしょう
適量

つくり方

  1. 1

    白菜は葉と芯に分け、ザク切りにする。パプリカは５ｍｍ角に切る。えのきだけは根元を切って長さを半分に切る。

  2. 2

    耐熱皿に（１）の白菜の芯・白菜の葉・えのきだけ・パプリカの順にのせ、Ａをふってラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。パプリカは取り分けておく。

  3. 3

    ミキサーに（２）の白菜・えのきだけ、豆乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。鍋に移して中火で３分煮て、Ｂを加えて味を調える。

  4. 4

    器に盛り、（２）のパプリカを飾り、粉ざんしょうをふる。
レシピ提供：味の素㈱
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