つくり方
- 1じゃがいもは１ｃｍ角に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱し、熱いうちになめらかになるまでつぶす。ミニトマトは半分に切る。
- 2フライパンに油小さじ１を熱し、ひき肉、玉ねぎを入れて炒め、こしょうをふってサッと炒め合わせ粗熱を取る。
- 3（１）のじゃがいもに（２）のひき肉・玉ねぎ、コーン、Ａを加えて混ぜ、４等分にして小判形に形を整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 4フライパンに１～２ｃｍ高さくらいまで油を入れて１８０℃に熱し、（３）を揚げ焼きにする。
- 5器に盛り、レタス、（１）のミニトマト、好みでパセリを添える。
- ＊万能みそを手作りする場合は赤みそ：砂糖：みりんを１：１：１の割合で混ぜ、加熱してください。
