ごちそうポテトサラダ
（4人分）
- にんじん
- 1/2本（40g）
- きゅうり
- 1/2本（40g）
- 紫玉ねぎ
- 1/4個（40g）
- パプリカ（黄）
- 1/4個（40g）
- 薄切りハム
- 2枚
- 「瀬戸のほんじお」
- 適量
- こしょう
- 少々
- パセリのみじん切り
- 1枝分
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（１）じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、やわらかくなるまでゆでて熱いうちに粗くつぶす。にんじんはいちょう切りにして、ゆでて水気をきる。
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（２）卵は固ゆでにして殻をむき、１個分の黄身を別に取り、残りは８等分に切る。
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（３）きゅうりはタテ半分に切ってから斜め薄切りにし、塩少々をふり、しんなりしたら水気をしぼる。紫玉ねぎは薄切りにし、パプリカはタテ薄切りにする。ハムは半分に切って１ｃｍ幅に切る。
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（４）ボウルに（１）のじゃがいも・にんじん、（２）の８等分に切ったゆで卵、（３）のきゅうり・紫玉ねぎ・パプリカ・ハムを入れ、「コクうま」大さじ４を加えてあえ、塩・こしょうで味を調える。
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（５）器に盛り、（２）の黄身を裏ごししてかけ、パセリを散らし、「コクうま」大さじ２ほどを細口でしぼる。
じゃがいも（大）
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