ほんのり海が香る大根と松山長なすのけんちん汁
20分
- 栄養情報 (1人分)
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- ・エネルギー 306 kcal
- ・たんぱく質 52.4 g
- ・塩分 2.1 g
- ・野菜摂取量 52 g
（4人分）
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1
大根、にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、なすは半月切りにする。ごぼうは乱切りにして水にさらして水気をきる。里いも、しいたけは４等分に切る。 -
2
鍋にごま油を熱し、貝柱を入れて軽く炒める。貝柱に軽く火が通ったら、（１）の大根・にんじん・ごぼう・里いも・しいたけを加えて炒める。 -
3
しんなりしてきたら、（１）のなすを加えて軽く炒め、Ａを加えてアクを取りながら１０分ほど煮る。 -
4
器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。 -
＊レシピ提供：愛媛新聞
レシピ制作：味の素㈱
里いも
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「ほんだし」
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