ほんのり海が香る大根と松山長なすのけんちん汁
（4人分）
- 大根
- 3cm
- 長なす・松山長なす
- 1/2本
- にんじん
- 4cm
- ごぼう
- 1/2本
- しいたけ
- 2枚
- Ａ水
- 5カップ
- Ａしょうゆ
- 小さじ2
- Ａ「ほんだし」
- 小さじ2
- Ａ砂糖
- 小さじ1
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 少々
- 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
- 少々
- 小ねぎ
- 少々
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（１）大根、にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、なすは半月切りにする。ごぼうは乱切りにして水にさらして水気をきる。里いも、しいたけは４等分に切る。
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（２）鍋にごま油を熱し、貝柱を入れて軽く炒める。貝柱に軽く火が通ったら、（１）の大根・にんじん・ごぼう・里いも・しいたけを加えて炒める。
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（３）しんなりしてきたら、（１）のなすを加えて軽く炒め、Ａを加えてアクを取りながら１０分ほど煮る。
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（４）器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
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＊レシピ提供：愛媛新聞
里いも
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「ほんだし」
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