レシピ大百科

ほんのり海が香る大根と松山長なすのけんちん汁

ほんのり海が香る大根と松山長なすのけんちん汁(里いも+帆立貝柱を使ったレシピ)

里いもや帆立貝柱を使った人気の汁物レシピです。

20分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
大根
3cm
長なす・松山長なす
1/2本
にんじん
4cm
ごぼう
1/2本
里いも
2個
しいたけ
2枚
帆立貝柱・またはあこや貝の貝柱
20個
水
5カップ
しょうゆ
小さじ2
「ほんだし」
小さじ2
砂糖
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
少々
小ねぎ
少々
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つくり方

  1. 1

    大根、にんじんは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、なすは半月切りにする。ごぼうは乱切りにして水にさらして水気をきる。里いも、しいたけは４等分に切る。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、貝柱を入れて軽く炒める。貝柱に軽く火が通ったら、（１）の大根・にんじん・ごぼう・里いも・しいたけを加えて炒める。

  3. 3

    しんなりしてきたら、（１）のなすを加えて軽く炒め、Ａを加えてアクを取りながら１０分ほど煮る。

  4. 4

    器に盛り、小口切りにした小ねぎを散らす。
  5. ＊レシピ制作：愛媛新聞
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー306 kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質52.4 g
  • ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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