旬の大根と豚バラのダシ煮

大根は繊維に沿って太めのせん切りにする。大根の葉はみじん切りにしてゆでる。豚肉はひと口大に切り、しょうがをもみ込む。

フライパンに（１）の大根、Ａを入れて火にかけ、フタをして蒸し煮にする。大根に味がしみたら、フタを取り、水分を飛ばし、（１）の豚肉、Ｂを加えて味を含ませ、塩で味を調える。

器に盛り、（１）の大根の葉を散らす。