レシピ大百科

秋田のお雑煮

秋田のお雑煮(切り餅+鶏もも肉を使ったレシピ)

切り餅や鶏もも肉を使った人気の汁物レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
切り餅
4個
にんじん
1/3本（50g）
ごぼう
1/4本（40g）
ゆで姫たけのこ
50g
しらたき
50g
鶏もも肉
150g
まいたけ
80g
長ねぎ
1本
せり
4本
水
4カップ
酒
大さじ2
「丸鶏がらスープ」
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
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つくり方

  1. 1

    餅は焼いておく。にんじん、ごぼうは大きめのささがきにし、ごぼうは水にさらして水気をきる。姫たけのこは穂先はせん切りにし、根元は輪切りにする。しらたきは３ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    鶏肉はひと口大に切る。まいたけは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。せりは３ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    鍋にＡ、（１）のにんじん・ごぼう・姫たけのこ・しらたきを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    （２）の鶏肉を加えてアクを取り、肉に火が通ったら、Ｂ、（２）のまいたけ・ねぎを加えてサッと煮、（２）のせりを加えて火を止める。

  5. 5

    器に盛り、（１）の餅をのせる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー234 kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質10.4 g
  • ・野菜摂取量※52 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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