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秋田のお雑煮

秋田のお雑煮(切り餅+鶏もも肉を使ったレシピ)

切り餅や鶏もも肉を使った人気の汁物レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

切り餅: 4個

にんじん: 1/3本（50g）

ごぼう: 1/4本（40g）

ゆで姫たけのこ: 50g

しらたき: 50g

鶏もも肉: 150g

まいたけ: 80g

長ねぎ: 1本

せり: 4本

水: 4カップ

酒: 大さじ2

「丸鶏がらスープ」: 大さじ1

「ほんだし」: 小さじ1

しょうゆ: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 少々

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つくり方

1
餅は焼いておく。にんじん、ごぼうは大きめのささがきにし、ごぼうは水にさらして水気をきる。姫たけのこは穂先はせん切りにし、根元は輪切りにする。しらたきは３ｃｍ長さに切る。
2
鶏肉はひと口大に切る。まいたけは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。せりは３ｃｍ長さに切る。
3
鍋にＡ、（１）のにんじん・ごぼう・姫たけのこ・しらたきを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
4
（２）の鶏肉を加えてアクを取り、肉に火が通ったら、Ｂ、（２）のまいたけ・ねぎを加えてサッと煮、（２）のせりを加えて火を止める。
5
器に盛り、（１）の餅をのせる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー234 kcal
・塩分2.1 g
・たんぱく質10.4 g
・野菜摂取量^※52 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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