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秋田のお雑煮

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調理時間30分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 234 kcal
  • ・たんぱく質 10.4 g
  • ・塩分 2.1 g
  • ・野菜摂取量 52 g

材料（4人分）

切り餅
4個
にんじん
1/3本（50g）
ごぼう
1/4本（40g）
ゆで姫たけのこ
50g
しらたき
50g
鶏もも肉
150g
まいたけ
80g
長ねぎ
1本
せり
4本
Ａ水
4カップ
Ａ酒
大さじ2
Ａ「丸鶏がらスープ」
大さじ1
Ａ「ほんだし」
小さじ1
Ｂしょうゆ
大さじ1
Ｂ「瀬戸のほんじお」
少々

つくり方

  1. 1

    餅は焼いておく。にんじん、ごぼうは大きめのささがきにし、ごぼうは水にさらして水気をきる。姫たけのこは穂先はせん切りにし、根元は輪切りにする。しらたきは３ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    鶏肉はひと口大に切る。まいたけは小房に分け、ねぎは斜め切りにする。せりは３ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    鍋にＡ、（１）のにんじん・ごぼう・姫たけのこ・しらたきを入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。

  4. 4

    （２）の鶏肉を加えてアクを取り、肉に火が通ったら、Ｂ、（２）のまいたけ・ねぎを加えてサッと煮、（２）のせりを加えて火を止める。

  5. 5

    器に盛り、（１）の餅をのせる。
レシピ提供：味の素㈱
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切り餅
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