なすの冷や汁
（2人分）
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（１）鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、火を止めてＡを加えて溶かし、冷やしておく。
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（２）なすは薄い半月切りにし、塩をふってもみ、しばらくおいて水気をしぼる。きゅうり、みょうがは薄い輪切りにし、しそはせん切りにする。
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（３）器に冷やご飯をよそい、（２）のなす・きゅうり・みょうが・しそをのせ、（１）を注ぐ。
なす
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「ほんだし」
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