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なすの冷や汁

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調理時間10分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 311 kcal
  • ・たんぱく質 7.7 g
  • ・塩分 2.9 g
  • ・野菜摂取量 84 g

材料（2人分）

なす
2個
「瀬戸のほんじお」
少々
きゅうり
1/8本
みょうが
1個
青じそ
2枚
水
2カップ
Ａみそ
大さじ2
Ａすり白ごま
大さじ1
Ａ「ほんだし」
小さじ2/3
冷やご飯
2杯分

つくり方

  1. 1

    鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、火を止めてＡを加えて溶かし、冷やしておく。

  2. 2

    なすは薄い半月切りにし、塩をふってもみ、しばらくおいて水気をしぼる。きゅうり、みょうがは薄い輪切りにし、しそはせん切りにする。

  3. 3

    器に冷やご飯をよそい、（２）のなす・きゅうり・みょうが・しそをのせ、（１）を注ぐ。
レシピ提供：味の素㈱
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