レシピ大百科

なすの冷や汁

なすの冷や汁(なす+冷やご飯を使ったレシピ)

なすや冷やご飯を使った人気の主食レシピです。

10分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
なす
2個
「瀬戸のほんじお」
少々
きゅうり
1/8本
みょうが
1個
青じそ
2枚
水
2カップ
みそ
大さじ2
すり白ごま
大さじ1
「ほんだし」
小さじ2/3
冷やご飯
2杯分
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つくり方

  1. 1

    鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、火を止めてＡを加えて溶かし、冷やしておく。

  2. 2

    なすは薄い半月切りにし、塩をふってもみ、しばらくおいて水気をしぼる。きゅうり、みょうがは薄い輪切りにし、しそはせん切りにする。

  3. 3

    器に冷やご飯をよそい、（２）のなす・きゅうり・みょうが・しそをのせ、（１）を注ぐ。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー311 kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質7.7 g
  • ・野菜摂取量※84 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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