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イースターポテトサラダ

イースターポテトサラダ(じゃがいも+ゆで卵を使ったレシピ)

じゃがいもやゆで卵を使った人気の副菜レシピです。

30分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

じゃがいも: 2個（300g）

にんじん: 20g

玉ねぎ: 25g

薄切りハム: 2枚

「ピュアセレクトコクうま 65％カロリーカット」: 大さじ7

「瀬戸のほんじお」: 適量

こしょう: 少々

ゆで卵: 1個

レタス: 1枚

ブロッコリー: 50g

きゅうり: 適量

焼きのり: 適量

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つくり方

1
じゃがいもは皮をむいて４等分に切り、やわらかくなるまでゆでて熱いうちにつぶす。にんじんはみじん切りにして、ゆでて水気をきる。玉ねぎはみじん切りにして塩少々でもみ、水気をしぼる。ハムはみじん切りにする。
2
ゆで卵はひと口大に切り、レタスはせん切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
3
きゅうりはタテ半分に切って斜めに１６枚の薄切りにし、のりは目と鼻の形に切る。
4
ボウルに（１）のじゃがいも・にんじん、玉ねぎ・ハムを入れ、「コクうま」を加えてあえ、塩・こしょうで味を調え、８等分にして楕円に丸める。
5
（４）に（３）のきゅうりを耳に見立てて２枚ずつ刺し、（３）ののりの目と鼻をつけてうさぎを作る。
6
器に（２）のレタスを敷き、（５）のうさぎをのせ、（２）のゆで卵・ブロッコリーを飾る。

栄養情報（1人分）

・エネルギー152 kcal
・塩分1.7 g
・たんぱく質5 g
・野菜摂取量^※31 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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