レシピ大百科

さっぱり！冷やし担々麺

さっぱり！冷やし担々麺(そうめん+合いびき肉を使ったレシピ)

そうめんや合いびき肉を使った人気の主食レシピです。

10分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
そうめん
4束
合いびき肉
140g
にんにくのすりおろし
1/2片分
しょうがのすりおろし
1/2かけ分
みそ
大さじ2
「Cook Do」オイスターソース
小さじ1
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/3（1.67g）
練り白ごま
大さじ4
酢
大さじ1
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
水
240ml
セロリ
1/2本
パクチー
1/2株
いり白ごま
適量
ラー油・好みで
適量
赤唐がらし（乾）・好みで
2本
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
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つくり方

  1. 1

    セロリはピーラーでタテにリボン状に薄切りし、冷水につけておく。パクチーはザク切りにする。

  2. 2

    耐熱ボウルにＡを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。いったん取り出して混ぜ、さらに２分加熱して肉みそを作る。

  3. 3

    ボウルにＢを入れ、分量の水を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、スープを作る。

  4. 4

    そうめんはゆでて、冷水で洗い、水気をきる。

  5. 5

    器に（４）のそうめんを盛り、（２）の肉みそをかけ、水気をきった（１）のセロリ・パクチーをのせ、（３）のスープを注ぐ。ごまをふり、好みでラー油をたらし、赤唐がらしを飾る。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー779 kcal
  • ・塩分4.6 g
  • ・たんぱく質33.2 g
  • ・野菜摂取量※32 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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