さっぱり！冷やし担々麺

セロリはピーラーでタテにリボン状に薄切りし、冷水につけておく。パクチーはザク切りにする。

耐熱ボウルにＡを入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。いったん取り出して混ぜ、さらに２分加熱して肉みそを作る。

ボウルにＢを入れ、分量の水を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、スープを作る。

そうめんはゆでて、冷水で洗い、水気をきる。

器に（４）のそうめんを盛り、（２）の肉みそをかけ、水気をきった（１）のセロリ・パクチーをのせ、（３）のスープを注ぐ。ごまをふり、好みでラー油をたらし、赤唐がらしを飾る。