ふわたまきのこ汁
（4人分）
- えのきだけ
- 1袋
- しいたけ
- 4枚
- Ａ水
- 4カップ
- Ａしょうゆ
- 大さじ1・1/2
- Ａみりん
- 大さじ1
- Ａ酒
- 小さじ2
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/3
- 小ねぎの小口切り
- 適量
-
（１）しめじは小房に分け、えのきだけは長さを３等分に切ってほぐす。しいたけは薄切りにする。
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（２）鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のしめじ・えのきだけ・しいたけを加えて煮る。
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（３）軽く煮立ったところに溶き卵を静かに加え、大きくゆっくりと混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止める。
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（４）器に盛り、小ねぎを散らす。
しめじ
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「ほんだし 焼きあごだし」
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