ミラネサ(牛肉のカツレツ)

ミラネサ(牛肉のカツレツ)(牛もも赤身肉を使ったレシピ)

アルゼンチンの国民食。イタリアからの移民がミラノ風カツレツを持ち込んだのが起源と言われています。

つくり方

  1. 1

    牛肉はラップではさみ、めん棒などで5mmくらいになるまでたたき、塩・こしょうで下味をつける。
  2. 2

    バットにAを入れて混ぜ、(1)の牛肉をくぐらせ、パン粉を全体にまぶし、軽く押しつける。
  3. 3

    フライパンに高さ1cmくらいまで油を入れて熱し、(2)の牛肉を加え、1分ほど動かさずにカリッとするまで揚げ焼きをし、裏返して火を少し弱め、同様に揚げ焼きをする。
  4. 5

    器に盛り、クレソン、レモンを添える。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー312 kcal
  • ・塩分1.2 g
  • ・たんぱく質18.4 g
  • ・野菜摂取量2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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