あさりと春野菜の和風パスタ

つくり方

  1. 1

    あさりは海水程度の塩水(分量外)につけて砂出しし、殻をこすって洗う(時間外)。レタスはひと口大にちぎる。アスパラは根元の部分の皮をピーラーでむき、斜め切りにする。
  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さじ2、Aを入れて弱火で炒め、香りが出たら、中火にし、(1)のあさり、白ワインを加え、フタをして殻が開くまで蒸し煮する。
  3. 3

    鍋に水1.5リットル(分量外)を入れて沸かし、塩小さじ2(分量外)を加えてスパゲッティを表示のゆで時間より1分短くゆでる。ゆで汁は残しておく。
  4. 4

    (3)に(1)のアスパラを加えて1分ゆでる。ゆで汁大さじ2はとっておく。
  5. 5

    (2)のフライパンに(3)のスパゲッティ、(4)のアスパラ、(1)のレタスを加える。(4)のゆで汁、「ほんだし」を加えてサッと炒め、塩・こしょうで味を調え、好みでオリーブオイルを回しかける。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー428 kcal
  • ・塩分3.7 g
  • ・たんぱく質14.3 g
  • ・野菜摂取量67 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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