豚にら玉スタミナみそ汁

にらは４ｃｍ長さに切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。えのきだけは根元を切り、４ｃｍ長さに切る。しょうがは細切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のしょうが・にんにくを入れて炒め、香りが出たら、ひき肉、（１）のにら・玉ねぎ・えのきだけを加えてさらに炒める。Ａを加え、沸騰したら、いったん火を止め、みそを溶き入れる。

再び火にかけ、煮立ったら、溶き卵を加えて大きくゆっくりとかき混ぜ、卵が浮いてきたら、火を止める。