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ヤンニョム風キビナゴ野菜炒め

材料(2人分)

きびなご
10尾
片栗粉
大さじ1
なす
1個(75g)
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1個
にんじん
20g
おろしにんにく(チューブ)
2㎝
おろししょうが(チューブ)
2㎝
大さじ1
「Cook Do」コチュジャン
小さじ2
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
いり白ごま
小さじ2/3
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ2

*「Cook Do」コチュジャン 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    なすは5cm長さに切り、タテ8等分に切る。玉ねぎ、ピーマン、にんじんはせん切りにする。
  2. 2

    Aは合わせてソースを作る。
  3. 3

    きびなごは水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。フライパンにごま油大さじ1を熱し、きびなごを入れて焼き、いったん皿にとる。
  4. 4

    同じフライパンにごま油大さじ1を加え、(1)の野菜を炒める。野菜がしんなりしたら、(3)のきびなごを戻し入れ、(2)のソースを加え、ひと煮立ちさせる。
  5. *きびなごを焼く時にごま油が足りない場合は、少し足してお作りください。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー239 kcal
  • ・塩分1.3 g
  • ・たんぱく質11.3 g
  • ・野菜摂取量※107 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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