いももち（和風）

じゃがいもは皮つきのままゆでて、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。なめらかになったら、Ａを加えてよく混ぜ、６個の円盤形に丸める。

フライパンにバターを熱し、（２）を入れて弱火で４～５分焼き、裏返して、フタをして弱火で４～５分焼く。焼き色がついたら、火を止めて指で押し、弾力がつくまでそのまま蒸らす。