材料（2人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| キャベツ | 1/6個（200g） |
| もやし | 1/2袋（100g） |
| Aおろしにんにく（チューブ） | 小さじ1/4 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 3ふり |
| B水 | 3/4カップ |
| B薄力粉 | 1/2カップ |
| B「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 焼きそば用蒸しめん | 2玉 |
| Cおろしにんにく（チューブ） | 小さじ1/4 |
| Cうま味調味料「味の素®」 | 3ふり |
| 卵 | 2個 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| お好み焼きソース | 適量 |
| 削り節 | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1豚肉は長さを半分に切る。キャベツはせん切りにして、もやしと合わせ、Ａを加えて混ぜておく。
- 2めんは袋に穴をあけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。
- 3ボウルにＢを入れて、なめらかになるまでよく混ぜ、生地を作る。
- 4フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（２）のめん、Ｃを入れてほぐしながら炒め、いったん皿にとる。
- 5同じフライパンに油大さじ１／２を熱し、（１）の豚肉１／２量を並べて焼く。肉の上に（３）の生地１／２量を流し入れ、直径１８ｃｍくらいになるように薄く広げる。
- 6（１）の合わせたキャベツ・もやし、（４）のめんをそれぞれ半量ずつ、（５）の上にのせ、（３）の生地を上から少しかける。
- 7フタをして弱火で５分ほど焼き、裏返しにして同じように焼き、取り出す。
- 8フライパンに卵１個を割り入れて黄身をつぶし、（７）のお好み焼きを戻し入れて焼く。器に卵の面を上にして盛り、ソースを塗って、削り節をふる。もう１枚も同じように作る。
- ＊めんを炒める時、フライパンにめんがくっつきそうな場合は、油少々をひいて炒めてください。
