材料（4人分）
| えび・有頭 | 4尾 |
|---|---|
| たら（切り身） | 2切れ |
| あさり | 12個 |
| じゃがいも | 2個 |
| トマト | 1個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 1/2個分 |
| にんじんのみじん切り | 1/2本分 |
| セロリのみじん切り | 1本分 |
| にんにくのみじん切り | 1かけ分 |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| A水 | 3カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ山盛り2 |
| Aサフラン | 0.2g |
| Aタイム・好みで | 適量 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1たらは半分に切る。あさりは塩水にしばらくつけて砂抜きをして、殻をこすり合わせて洗う。じゃがいもは食べやすい大きさに切る。トマトは湯むきして、皮と種を取って粗みじん切りにする。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがたったら玉ねぎ、にんじん、セロリを加えて炒める。
- 3野菜がしんなりしたら、（１）のたら・あさり、えびを加えてサッと炒め、白ワインを加えて煮立て、アルコール分をとばす。
- 4（１）のじゃがいも・トマト、Ａを加え、フタをして１０分ほど煮、塩・こしょうで味を調える。
