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焼き鯖そうめん

焼き鯖そうめん(そうめん+さばを使ったレシピ)
10 分

(時間外を除く)

滋賀県長浜の郷土料理☆鯖のうま味たっぷりの煮汁がそうめんに絡んでおいしい~!

材料(2人分)

そうめん
4束
さば
2切れ
「瀬戸のほんじお」
少々
50ml
50ml
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
「ほんだし」
小さじ1
「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ)
小さじ1(5g)
「AJINOMOTO サラダ油」
小さじ1
小ねぎの小口切り
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    さばは塩をふって10分ほどおき(時間外)、キッチンペーパーで水気を拭き取る。そうめんはかためにゆでて、冷水で洗い、水気をきる。
  2. 2

    フライパンに油を熱し、(1)のさばを入れて焼き、両面に焼き色がついたら、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。
  3. 3

    さばに火が通ったら、Aを加えてひと煮立ちさせ、さばを取り出す。残った煮汁に(1)のそうめんを加えて1~2分煮る。
  4. 4

    器に(3)のそうめんを盛り、(3)のさばをのせ、小ねぎを散らす。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー591 kcal
  • ・塩分3 g
  • ・たんぱく質28.2 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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