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冬瓜と肉団子の中華あんかけ

冬瓜と肉団子の中華あんかけ(とうがん+鶏ひき肉を使ったレシピ)
20 分

だしをしっかり含んだとうがんと豆腐を入れてふわふわに仕上げた肉団子をお楽しみください♪

材料(2人分)

とうがん
550g
鶏ひき肉
140g
木綿豆腐
1/3丁(100g)
青じそ
5枚
片栗粉
10g
3カップ
「味の素KK中華あじ」
6g
片栗粉
10g
小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2
貝割れ菜
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    とうがんは皮とワタを取り、ひと口大に切る。豆腐は水きりをし、しそはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。
  2. 2

    ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまでこねる。(1)の豆腐・しそ、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、6等分にして丸める。
  3. 3

    フライパンに油を熱し、(2)の肉だんごを並べ入れ、焼き色がつくまで2分ほど焼き、裏返してフタをし、3分ほど蒸し焼きにする。
  4. 4

    鍋に分量の水、(1)のとうがんを入れて火にかけ、とうがんに少し火が通ったら、「中華あじ」を加えて煮る。とうがんがやわらかくなったら、(3)の肉だんごを加えてひと煮立ちさせる。
  5. 5

    具材に火が通ったら、(4)のとうがん・肉だんごを取り出し、器に盛る。
  6. 6

    (4)の煮汁にAの水溶き片栗粉でとろみをつけて、(5)にかけ、(1)の貝割れ菜を添える。

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー258 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質17.6 g
  • ・野菜摂取量※198 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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