まるで貝柱？！えのきの軸チャウダー

えのきだけの軸は１～１．５㎝幅の輪切りにし、小さめのひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋に油を熱し、（１）の玉ねぎ・ベーコン、冷凍ブロッコリーを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Ａ、（１）のえのきだけの軸を加えて煮立たせ、全体に火が通るまで煮る。

器に盛り、粗びきこしょうをふる。