ちくわと大根・ほうれん草のピリ辛炒めの献立

豚肉はひと口大に切り、ちくわは７ｍｍ厚さの小口切りにする。
大根は５ｃｍ長さの短冊切りにする。ほうれん草は４～５ｃｍ長さに切る。

フライパンに油、赤唐がらしを入れて熱し、（１）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら
（１）の大根を加えて炒め、Ａ、（１）のちくわを加えて水分が半分くらいになるまで
炒める。

（１）のほうれん草を加えてしんなりするまで炒め、塩で味を調える。

なすはヘタを取って皮をむく。

耐熱皿に（１）のなすをのせてラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。キッチンペーパーで水気を拭き、タテ６等分に切り、器に盛る。

ボウルに「サラリア」、「熟成豆板醤」、ねぎを混ぜ合わせ、（２）のなすにかけて桜えびをのせる。

かぼちゃは皮と種を取り除き、小さめのひと口大に切る。

鍋に水、「こんぶだし」、（１）のかぼちゃを入れ中火にかけ、煮立ったらフタをして弱火にし１５分程かぼちゃが煮崩れるくらいまで煮る。粗熱を取り、ミキサーにかける。

さやいんげんは塩（分量外）を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきり、斜め薄切りにする。

鍋に（２）を戻し入れて火にかけ、Ａで味つけをする。

椀に（４）のすり流しを注ぎ、（３）のさやいんげんを飾る。