主菜のレシピ
材料（2人分）
| いか（刺身） | 60g |
|---|---|
| 納豆 | 1パック（100g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| 実ざんしょう | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1いかは３ｃｍ長さに切り、タテ５ｍｍ幅のせん切りにする。
- 2ボウルに納豆、塩、こしょうを入れ粘りがでるまでよく混ぜ、（１）のいかをあえる。
- 3器に盛り、実ざんしょうを飾る。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 119 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 13.8 g |
| 野菜摂取量※ | 0 g |
| 脂質 | 5.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1春菊は葉先を手でちぎる。ねぎは小口切りにする。しめじは小房に分ける。
- 2計量カップに溶き卵を入れ、水を加えてカップ１／３の卵水を作り、
薄力粉を加えて合わせ、天ぷらの衣を作る。 - 3（１）の春菊の葉の半量に（２）の衣をつけ、熱した１６０℃の油で
パリッと揚げる。 - 4（２）の衣に、残りの（１）の春菊・ねぎ・しめじ、むきえびを加える。
おたまなどを使ってまとめながら熱した１７０℃の油に入れ、きつね色になるまで揚げる。 - 5鍋に「ほんだし」、Ａを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
- 6器に（３）の春菊の天ぷら、（４）のかき揚げを盛り、（５）の天つゆに
大根おろしを添える。 - ＊野菜の葉は低めの油で揚げた方がきれいに揚がります。
- ＊かき揚げにするとき、まとまりが悪い場合は、薄力粉少々を加えるとよいでしょう。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 481 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 2.5 g |
| たんぱく質 | 10.4 g |
| 野菜摂取量※ | 107 g |
| 脂質 | 36.1 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
つくり方
- 1里いもは皮をむいてひと口大に切り、にんじんは３～４ｍｍ幅のいちょう切りにする。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎって下ゆでをする。
- 2鍋にごま油を熱し、（１）の里いも・にんじん・こんにゃくを入れて炒め、Ａを加えて煮る。
- 3野菜に火が通ったら、しょうゆを加え、ひと煮立ちさせる。
- 4器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 53 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.5 g |
| たんぱく質 | 1.1 g |
| 野菜摂取量※ | 15 g |
| 脂質 | 2.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
献立のまとめ
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 653 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.9 g |
| たんぱく質 | 25.3 g |
| 野菜摂取量※ | 122 g |
| 脂質 | 43.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
