牛肉とまいたけの炒めものの献立

ごぼうは斜め薄切りにし、水にしばらくさらす。まいたけは食べやすく裂く。

フライパンに油を熱し、（１）のごぼう・牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら、（１）のまいたけを加えて炒め合わせる。

Ａを加えて味を調え、１～２分、さらに炒める。

かぶは薄い半月切りにし、Ａをふってしんなりさせ、水気を軽くしぼる。
葉はサッと塩ゆでし、３ｃｍ長さに切る。

わさび漬けを酢でのばし、（１）のかぶ・かぶの葉、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、
塩・こしょうで味を調える。

鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。アスパラは根元の硬い部分を少し切り、ピーラーで根元から５ｃｍほど皮をむいて４ｃｍ長さの斜め切りにする。玉ねぎはくし形切りにし、パプリカは細切りにする。オクラは３ｃｍ長さの斜め切りにする。

鍋にＡを入れて火にかける。煮立ったら、（１）の鶏肉・玉ねぎを加え、フタをして５分ほど煮る。（１）のアスパラ・パプリカ・オクラ、コーンを加えて火が通るまで煮、溶き卵をまわしかけ、ひと煮立ちしたら、みそを溶き入れる。