ゴーヤとささ身のグリルサラダの献立

ゴーヤはタテ半分に切り、ワタと種を除いて、ささ身と共にグリルで少し焦げ目が
つくまで（中火で５分）焼く。

梅干しは種を除いて粗くたたき、Ａと混ぜる。
塩味がたりない場合は塩少々（分量外）を加えて調節する。

（１）のゴーヤは薄切り、ささ身は粗くほぐして、（２）をかけていただく。

豆腐は食べやすい大きさに切り、ねぎは粗みじん切りにする。

器に（１）の豆腐を盛り、（１）のねぎ、揚げ玉、しょうゆをかけ、「味の素®」、
七味唐がらしをふる。

豚肉は３ｃｍ幅に切る。

にんじん・ごぼう・大根は太めのせん切りにし、しいたけは薄切り、
さやいんげんはスジを取り、両端を切って半分に切る。

鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒め（２）の野菜を加え、
全体に油がなじむまで炒める。

Ａ、「こんぶだし」を加え、アクを取りながら、野菜がやわかくなるまで煮、
塩で味を調える。