ゴーヤと鶏肉の炒めものの献立

ゴーヤはタテに割り、種を取って７ｍｍ幅に切って塩をふっておく。鶏肉は１ｃｍ角に
切り、Ａで下味をつける。白きくらげはもどして石づきを取る。ねぎは斜め切りにする。

フライパンにごま油小さじ３を熱し、（１）のゴーヤを炒める。全体に油がなじんだら
合わせておいたＢ、（１）の鶏肉・白きくらげ・ねぎを加えて強火で炒める。

鶏肉に完全に火が通り、汁がなくなってきたら、ごま油小さじ１をたらして火を止める。

ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約２分３０秒加熱して冷ます。

ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のブロッコリーをあえる。

キャベツは３ｃｍ角に切り、ピーマンは小さめの乱切りにする。ソーセージは斜め薄切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のキャベツ・ピーマン・ソーセージを加え、野菜がしんなりしたら、みそを溶き入れ、ひと煮立ちさせる。