豆腐と揚げなすのサラダ　みそドレッシングの献立

豆腐は４等分に切る。

クレソンは水に放ち、シャキッとしたら、よく水気をきり、ザク切りにする。
ミニトマトはヘタを取り、４等分に切る。

揚げ油を高温に熱し、乱切りしたなすをサッと揚げる。

Ａはよく混ぜ合わせ、みそドレッシングを作る。

器に（１）の豆腐、（２）のクレソン・ミニトマト、（３）のなすを盛り合わせ、
（４）のみそドレッシングをかける。

しめじ、まいたけは小房に分け、えのきだけは半分に切る。

フライパンに油を熱し、（１）のきのこ類を炒め、「香味ペースト」を加えて
炒め合わせる。

わかめは水でもどし、水気をしぼる。ねぎは２ｍｍ幅の斜め切りにする。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のわかめ、Ａを加える。煮立ったら、溶き卵を流し入れ、卵に火が通ったら、（１）のねぎ、ごま油を加える。