豚ひれ肉のソテー　オリーブクリームソース　の献立

豚肉は２ｃｍ厚さに切って軽くたたきのばし、軽く塩・こしょうする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で（１）の豚肉を両面焼いて取り出す。

バターを加え、にんにくを軽く炒め、Ａを加えてさらに炒め、Ｂを加えて弱火で
少し煮詰める。

生クリームを加え、（２）の豚肉を戻し入れてソースをからめ、塩・こしょうで
味を調える。

器に盛り、オリーブオイルを回しかけ、チーズを散らし、ルッコラを添える。

パプリカは１ｃｍ幅の斜め切りにする。
セロリはスジを取り、１ｃｍ幅の斜め薄切りにする。

耐熱容器に（１）のパプリカ・セロリ、「コンソメ」、Ａを入れて
ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で約１分加熱する。
時々混ぜ合わせながら冷まし、味をなじませる（時間外）。

じゃがいもは１．５ｃｍ角の薄切りにし、ほうれん草はザク切りにする。コーン、あさりは汁気をきる。

鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のじゃがいもを入れ、じゃがいもが透き通るまで２～３分ほど炒める。（１）のほうれん草・コーン・あさりを加えてサッと炒め、Ａを加えてひと煮立ちしたら、フタをして弱火で５分煮る。

Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩を加えて味を調える。

器に盛り、粉チーズをふる。