かじきのマリネの献立

かじきは４等分に切る。水気を拭き、塩・こしょうする。

セロリはスジを取って長さを３等分にしてタテ薄切りにし、水にさらし、よく水気をきる。にんじんは１ｃｍ幅の短冊切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

バットにＡを入れ、よく混ぜ合わせ、（２）の野菜を加え、マリネ液を作る。

フライパンに油を熱し、（１）のかじきを両面返しながら焼き色がつくまで焼き、すぐに（３）のマリネ液に漬ける。

大根は３ｍｍ太さの細切り、みつばは２ｃｍ長さに切る。

（１）の大根・みつば、ひじきを合わせて混ぜ、Ａ、「コクうま」を加えてあえる。

鶏肉は小さめのひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。ごぼうはささがきにし、小松菜は４ｃｍ長さに切る。

鍋に水、「コンソメ」を入れて火にかける。煮立ったら、（１）の材料を加えて具材に火が通るまで煮る。

器に盛り、好みで小ねぎを散らす。