コロッケの献立

じゃがいもは３ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにし、キャベツはせん切りにする。

鍋にじゃがいもを入れてヒタヒタの水を加えてゆでる。竹串がスッと通る位ゆでたら、
ゆで汁を捨て、火にかけて水分を飛ばす。アツアツの状態でつぶす。

フライパンにバターを弱火で熱し、（１）の玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら中火にし、ひき肉、「コンソメ」を加えて炒めて冷ましておく。

ボウルに（２）のじゃがいも、（３）の玉ねぎ、Ａを加えてよく混ぜ合わせ、
６等分の小判形にする。

バットに卵を溶きほぐす。（４）に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に
衣をつける。

フライパンに油を中温に熱し、（５）を揚げる。菜箸でかえしながら
１分ほど揚げ、取り出して油をきる。

器に（６）のコロッケ、（１）のキャベツと一緒に盛りつけ、ウスターソースを
かけていただく。

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を入れて１分ほどゆで、水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のほうれん草を加えてあえる。

アスパラガスは斜めに切る。豆腐はひと口大に切る。

鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のアスパラ、「ほんだし」を加え、すぐにみそを溶き入れる。

（１）の豆腐を加え、ひと煮立ちさせる。