鮭にらオムレツの献立

にらは４ｃｍ長さに切る。卵はさけフレーク、こしょうを加えて溶きほぐす。

フライパンに油を熱し、（１）のにらに「味の素®」をふって炒める。（１）の卵を流し入れ、大きく混ぜて丸く成形し、弱火にして表面が固まるまで焼く。

玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形に切り、熱湯でサッとゆで、冷水にとって冷ます。
水気をきってボウルに入れ、Ａをからめる。

ちくわはタテ半分に切り、５ｍｍ厚さの斜め切りにする。

Ｂを混ぜ合わせ、（１）の玉ねぎ、（２）のちくわを加えてあえる。

大根、かぼちゃはいちょう切りにし、にんじんは半月切りにする。ねぎは斜め薄切りにし、豆腐は１ｃｍ角に切る。しめじは小房に分ける。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、（１）の大根・かぼちゃ・にんじんを加えて煮る。具材がやわらかくなったら、（１）の油揚げ・ねぎ・しめじ・豆腐を加えて１～２分煮、みそを溶き入れ、みそ汁を作る。

ミキサーに大豆の水煮、分量の水を入れて３０秒ほど攪拌し、呉を作る。

（２）のみそ汁に（３）の呉を加え、弱火で混ぜながら呉に火が通るまで煮る。

器に盛り、好みで小ねぎを散らす。