鮭にらオムレツの献立

にらは４ｃｍ長さに切る。卵はさけフレーク、こしょうを加えて溶きほぐす。

フライパンに油を熱し、（１）のにらに「味の素®」をふって炒める。（１）の卵を流し入れ、大きく混ぜて丸く成形し、弱火にして表面が固まるまで焼く。

梅干しは種を取って、包丁でこまかくたたく。ボウルにご飯、合わせたＡを入れ、切るように混ぜ、１／３量を取り分け、梅干しを加えて混ぜ、赤い酢飯を作る。

のりをタテ半分に切り、１枚はヨコに４等分に切り、もう１枚はそのままとっておく。

ラップを使い、（２）の４等分に切ったのりに（１）の赤い酢飯を巻いて、「アジパンダ」の顔のパーツを作る。耳は太めに丸く１本、目は楕円形に２本、鼻は細めに丸く１本巻く。

ラップを敷き、（２）の半分に切ったのりをのせ、（１）の酢飯の１／３量をのせ、両端が３ｃｍ残るように薄く均一に広げる。

顔が逆さになるように、（３）の目のパーツを斜めに置き、目の間に（１）の酢飯少量を詰め、（３）の鼻のパーツをのせ、残りの（１）の酢飯を上から丸くなるようにのせる。

ラップを使い、包むように端からのりを巻いて形を整え、ラップごと４等分に切る。（３）の耳のパーツをタテ半分に切り、それぞれ４等分に切って、頭につけ、のりで表情をつける。

豚肉、トマトはひと口大に切る。なすはタテ半分に切り、１ｃｍ厚さの斜め切りにする。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。オクラはヘタとガクを取り、斜め半分に切る。

鍋に油を熱し、（１）のにんにくを入れて炒め、香りが出たら、（１）の豚肉・玉ねぎ・なすを加えて炒める。肉の色が変わったら、（１）のトマト・オクラを加えてサッと炒め、Ａを加えて煮る。

野菜がしんなりしたら、みそを溶き入れて、沸騰直前に火を止める。