刺身寿司丼の献立

すし飯を作る。Ａを混ぜ合わせて電子レンジ（６００Ｗ）で２分３０秒加熱する。
温かいご飯にかけて混ぜ合わせ、冷ます。

甘酢しょうがを作る。耐熱容器にＢを入れ、電子レンジで１分ほど加熱し、
そのまま冷ます。

器に（１）のご飯を盛り、まぐろ、ぶりの刺身、練りわさび、（２）の甘酢しょうが、
貝割れ菜を半量ずつのせる。しょうゆをかけていただく。

ごぼうは表面をよく洗い、４ｃｍ長さのせん切りにする。にんじんは４ｃｍ長さのせん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、（１）のごぼう・にんじんを入れて炒める。

ごぼうがやわらかくなったら、Ａを加え、汁気がなくなるまで炒め、一味唐がらしをふり、炒め合わせる。

器に盛り、ごまをふる。

じゃがいもはよく洗い、泥をしっかり落とす。アスパラは５ｍｍ幅の斜め薄切りにし、
玉ねぎは薄切りにする。

鍋に油を熱し、ひき肉、｢ほんだし｣の半量を入れて炒める。ひき肉がポロポロになったら
（１）のじゃがいも・玉ねぎを加えてさらに炒め、油がまわったら、水を加える。

途中でアクを取り、煮立ったら、残りの｢ほんだし｣を加えて１０分ほど煮る。
（１）のアスパラを加えてひと煮し、みそを溶き入れる。