豚しゃぶとたたききゅうりのピリ辛マヨあえの献立

豚肉はゆでて冷水に取り、水気をきって食べやすい大きさにちぎる。
きゅうりは包丁の腹で全体を押してから、５ｃｍ長さに切る。

ボウルに（１）の豚肉・きゅうりを混ぜ合わせ、塩・こしょうをふる。

「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」、しょうゆをよく混ぜ合わせ、
（２）に加えてザックリと混ぜる。

器に盛り、白髪ねぎ、糸唐がらしをのせる。

米は洗って炊飯器に入れ、２合目の目盛りより少なめに水を加えて炊く（時間外）。
炊き上がったら大きめのボウルにご飯を移す。

混ぜ合わせたＡ、「こんぶだし」を（１）のご飯にふり、木しゃもじで切るように混ぜて、
粗熱を取り、すし飯を作る。

器に（２）のすし飯を盛り、刻みのりを散らし、刺身をのせる。

しょうゆを回しかけていただく。

さつまいもは皮つきのまま１ｃｍ角に切る。れんこんは１ｃｍ角に切り、
ごぼうは皮をこそげて１ｃｍ幅の半月切りにする。それぞれ水にさらして水気をきる。

アルミホイルに（１）のさつまいも・れんこん・ごぼうをのせ、Ａをまぶして包み、
魚焼きグリルで５分焼く。

鍋にＢ、（２）を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして５分煮る。Ｃを溶き入れ、
「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。

器に盛り、小ねぎを散らす。