炒め野菜のっけそうめんの献立

チンゲン菜はザク切りにし、ゴーヤはタテ半分に切ってワタを取って薄切りにする。パプリカは種を取って細切りにし、豚肉は１ｃｍ幅に切る。

そうめんはゆでて水洗いし、水気をきる。

フライパンに「サラリア」、にんにく、しょうが、（１）の豚肉を入れて混ぜ合わせ、中火にかけて炒め、（１）のチンゲン菜・ゴーヤ・パプリカを加えて炒め合わせる。

Ａを混ぜ合わせ、（３）に加えて炒め合わせる。

器に（２）のそうめんを盛り、めんつゆをかけ、（４）をのせる。

じゃがいもはよく洗って芽を取り除き、皮つきのままひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。ツナは汁気をきる。

鍋に湯を沸かし、（１）の玉ねぎをサッとゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら、水気をしぼる。

鍋に（１）のじゃがいも、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら、５分ほどゆでる。じゃがいもがやわらかくなったら、ザルに上げて水気をよくきり、ボウルに移し入れ、Ａを加えてフォークなどで皮ごと粗くつぶす。

（２）の玉ねぎ、（１）のツナを加えて混ぜる。

ねぎ、小ねぎは小口切りにする。

鍋にＡ、麩を入れて火にかけ、麩がもどったら（１）のねぎ・半量の小ねぎを加えて煮る。ねぎに火が通ったら、火を止めてみそを溶き入れる。

器に盛り、残りの小ねぎをのせる。