豚肉そうめんチャンプルーの献立

豚肉は２ｃｍ幅に切り、塩・こしょうで下味をつける。

厚揚げはタテ半分に切って１ｃｍ幅に切る。にんじんは５ｃｍ長さの短冊切りにし、
にらは４ｃｍ長さに切る。卵は溶きほぐしておく。

そうめんはゆでて、冷水で洗い、水気をきっておく。

フライパンに油大さじ１を熱し、（２）の溶き卵を炒め、器に取り出す。

油大さじ１を加え、（１）の豚肉、（２）の厚揚げ・にんじん、もやし、
（２）のにらの順に炒める。

（３）のそうめんを加え、ほぐしながら炒め、「Cook Do」、（４）の卵を加えて
さらに炒め合わせる。

かぶはタテ２等分に切って薄い半月切りにする。塩をふり、しばらくおいて水気をしぼる。
ちくわは薄い輪切りにする。わさびはしょうゆで溶いておく。

ボウルに（１）のかぶ・ちくわを入れ、Ａ、（１）のわさびじょうゆを加えてあえる。

器に盛り、小ねぎを散らす。

なすはヘタを取り、タテ半分に切り、１ｃｍ厚さの斜め切りにする。みょうがは薄切りにする。

鍋に油を熱し、（１）のなすを炒め、なすがしんなりしたら、分量の水を加える。

なすに火が通ったら、（１）のみょうが、「ほんだし」を加え、みそを溶き、味を調える。