ヘルシー酢豚の献立

たけのこは半月切りにし、パプリカ、ピーマン、玉ねぎは乱切りにする。豚肉は、ひと口大のそぎ切りにする。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を炒め、肉に火が通ったら（１）の玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・たけのこを順に炒める。

野菜に火が通ったら、（２）の合わせ調味料を加え炒め、Ｂを合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

ズッキーニは薄い輪切りにし、塩をふって１０分おき（時間外）、水気をしぼる。

ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、（１）のズッキーニを加えてあえる。

器に盛り、すりごまをかける。

豆苗は根元を切り、長さを３等分に切る。ハムは半分に切ってから、短冊切りにする。

鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）の豆苗・ハムを加える。ひと煮立ちしたら、卵を割り入れて半熟状になるまで煮る。